Тель-Авив: столица израильской кухни

По последним подсчетам, в Тель-Авиве можно найти около 1750 кафе, баров и клубов, а также более 4000 ресторанов и других заведений общественного питания, и их число продолжает расти. Тель-Авив, как своего рода кулинарный рог изобилия,  приглашает всех гурманов в богатый мир гастрономических наслаждений.

«Почему именно Израиль может похвастаться лучшими ресторанами мира», - гласит заголовок статьи в журнале Forbes, которая  описывает Тель-Авив как столицу израильской кухни. Эта статья появилась вскоре после того, как в журнале SAVEUR, влиятельном американском издании, посвященном изысканной кухне и винам и рекламирующем аутентичную кухню различных стран, Тель-Авив был отмечен как «выдающийся город» в категории «Лучшее европейское туристическое направление с точки зрения кулинарии». Это стало очередным подтверждением того, что гастрономическая культура Тель-Авива достигла расцвета и получила всемирное признание. Так что неудивительно, что, несмотря на богатый выбор заведений общественного питания любого уровня, даже в будний день во многих тель-авивских ресторанах  столик требуется заказывать заранее.

Помимо стремления к совершенству вкуса и созданию кулинарных шедевров, рестораны Тель-Авива по праву гордятся изысканным оформлением своих ресторанов. Их владельцы тратят тысячи долларов на создание идеальной обстановки, внешнего вида и узнаваемого стиля в заведениях, по своему декору не уступающих интерьерам лучших ресторанов  Лондона, Нью-Йорка, Сан-Франциско и Юго-Восточной Азии.

Однако, каким бы ни было оформление ресторана, атмосфера в нем никогда не бывает слишком формальной, если только ваш ужин не является продолжением деловой встречи, но даже в этом случае в пиджаке и галстуке или вечернем платье вы будете выглядеть вызывающе нарядно.

 

В одном из ресторанов Тель-Авива 

 

Подтверждая статус города, который никогда не спит, как правило, до 21:00 тель-авивские рестораны не слишком многолюдны. Однако большинство из них, особенно если они расположены в районах, где гуляет много туристов, продолжают работать до полуночи или даже позже. Тель-Авив готовит для жителей и гостей города удивительные сюрпризы, которые ждут их как на больших кухнях, так и среди наводнивших город забегаловок с уличной едой, в которых традиционный израильский фалафель и шаварма соседствуют с традиционными блюдами быстрого приготовления со всего мира; как в дорогих кошерных ресторанах a la carte при пятизвездочных отелях, которыми управляют знаменитые шеф-повара, так и в семейных хумусных в Йеменском квартале  Керем-Ха-Тейманим и многочисленных ресторанчиках в районе Ха-Тиква, где готовят восхитительное мясо на гриле; как в небольших уютных бистро сети Florentin, так и в этнических барах и ресторанах, встречающихся на каждом шагу.

Израильская кухня многое унаследовала от иммигрантов самых разных национальностей, и сегодня многие известные шеф-повара, с определенными доработками, используют традиционные этнические рецепты своих бабушек. Тель-авивские рестораны могут похвастаться невероятным разнообразием блюд и ингредиентов: яхнун, малауах и хавадж  из йеменской кухни, кускус, ягненок и тажин  из марокканской, персидские фрикадельки гонди и лимонные десерты – это лишь начало длинного списка. Если же вы отдаете предпочтение блюдам, приготовленным  в европейском стиле, вы без проблем можете насладиться изысканными блюдами французской кухни или традиционными блюдами евреев Восточной Европы.

 

В Тель-Авиве также широко представлены кухни Таиланда, Японии, Китая и Вьетнама. Здесь можно найти отменные индийские рестораны, а также рестораны,  которые открыли в Израиле иммигранты з Эфиопии, где вам подадут традиционные эфиопские блюда. И конечно же американский фастфуд в виде пиццы и гамбургеров можно купить на каждом углу.

 

Отличный ужин в лакшери-отеле Тель-Авива 

 

Кошерные рестораны в Тель-Авиве.

Если, приехав в Тель-Авив, вы решили соблюдать кашрут и при этом хотите получить удовольствие и незабываемый гастрономический опыт, лучше всего начать поиски с главных тель-авивских люксовых отелей. Отчаянная конкуренция друг с другом за придирчивых туристов и их кошельки вывела качество  обслуживания в них на международный уровень. В таких ресторанах работают невероятно талантливые шеф-повара, а в их меню можно встретить самые разнообразные блюда, от традиционных стейков до кухни в стиле «фьюжн» или модной ныне молекулярной кухни.

Если же еврейские правила приготовления пищи или другие ограничения вас не смущают, то вас поразят разнообразие и богатство первоклассных ресторанов, предлагающих на выбор самые интересные, новые и  деликатесные блюда. Краткий список, который мы приводим на этом сайте, может быть с легкостью продолжен. Однако стоит отметить, что от просто хорошего превосходный тель-авивский ресторан отличает воображение и талант, особенно если речь идет о молодом поколении шеф-поваров, подавляющее большинство которых успело поработать с прославленными шефами всего мира и даже руководило собственными ресторанами, прежде чем вернуться в Израиль. Поэтому советуем наслаждаться вкусной едой, пока не почувствуете, что больше не можете проглотить ни кусочка. Хорошо поесть в Тель-Авиве означает поесть не только вкусно, но еще и весело!

При многочисленных бутик-отелях, появляющихся по всему городу, часто открываются первоклассные рестораны, далеко не во всех из которых принято следовать еврейским ограничениям на приготовление пищи.

 

Несколько хороших ресторанов также расположено в Герцлии, в районе герцлийской марины, и неподалеку от индустриальной зоны Герцлии и улица Маскит.

 

Веганские рестораны в Тель-Авиве

Веганы тоже не будут разочарованы представленным в Тель-Авиве кулинарным разнообразием. По последним подсчетам, около 4 процентов жителей города придерживается веганского образа жизни. Благодаря растущему числу веганских ресторанов и ресторанов, включающих в меню веганские блюда, новостное агентство CNN включило Тель-Авив в список «лучших направлений для веганов», а газета Daily Meal назвала Тель-Авив первым из направлений веганского туризма. В недавно опубликованной в журнале Evening Standard статье ресторан Nanouchka, предлагающий веганские блюда грузинской кухни, был отвечен как лучший веганский ресторан мира. Совсем недавно британская газета Independent назвала Тель-Авив в числе 10 лучших городов для туристов-веганов.

 

Другие возможности пообедать

Помимо тысяч самых разнообразных ресторанов, в Тель-Авиве можно встретить массу других возможностей вкусно перекусить. В настоящий момент в Израиле действуют две гастрономические социальные сети: Eatwith и Betzavta. Сеть Eatwith, уже несколько лет действующая в Тель-Авиве, представляет собой превосходную возможность для туристов  и местных гурманов сообща поучаствовать в дегустационном ужине, приготовленном лучшими профессиональными и любительскими шеф-поварами в частном доме. Недавно появившаяся сеть Betzavta («вместе» на иврите) тоже предлагает им отведать дома неформальную домашнюю еду, предварительно поучаствовав в ее приготовлении, начиная с совместной покупки всех необходимых ингредиентов.